Trøffelmayo

Antal: 1 portion

Mangler du en lækker dip? så skal du prøve vores opskrift på trøffelmayo. 

Du kan bruge den som dip til dine rugbrødschips eller pommes frites - men også som spread i en burger eller sandwich. 

Opskriftbillede

DU SKAL BRUGE

2 DAVA æggeblommer
0,5 tsk salt
1 knivspids peber
1,5 spsk citronsaft eller hvidvinseddike
3 dl madolie (f.eks. majsolie)
Evt. 0,5 tsk dijonsennep
3 tsk trøffelolie

SÅDAN GØR DU

Det er vigtigt at både æggeblommer og olie har stuetemperatur, så mayonnaisen ikke skiller.

Rør æggeblommer, salt, peber, citronsaft og evt. dijonsennep sammen. Tilsæt olie under kraftig omrøring med et piskeris. Tilsæt først en teskefuld olie af gangen og derefter resten af olien i en tynd stråle under omrøring. Rør til sidst trøffelolie i.