Sauterede tomater med spejlæg
Antal: 4 pers.
Nyd et sunny side up spejlæg og lækre sauterede tomater. Mums!
DU SKAL BRUGE
1 bk cherrytomater
2 skalotteløg
3 spsk hindbæreddike
1 tsk honning
2 spsk smør, koldt
4 økologiske æg, spejlet
1/2 bt purløg, hakket
1 spsk citronsaft
1 bt basilikum
SÅDAN GØR DU
Sautér cherrytomater og hakket skalotteløg med hindbæreddike og honning ved svag varme til væden næsten er fordampet. Sluk for varmen og slyng det kolde smør i. Tilsæt hakket purløg og servér det til lune spejlæg.
Servér dem på friske salater med æg, kraftige eddikekogte grøntsager og masser af krydderurter.