Vegetarisk quiche lorraine

Denne vegetariske quiche lorraine er fuld af smag og passer som tilbehør til enhver salat eller kan spises som selvstændig hovedret.

DU SKAL BRUGE

Antal: 4 personer

5 økologiske æg
2 dl syrnet fløde 9%
2 dl mælk
½ tsk muskat, revet
1 spsk frisk timian
100 g ost (gerne Gruyere), revet
Salt og peber
400 g jordskokker
2 bagekartofler
1 porre
Hasselnødder, grofthakkede

SÅDAN GØR DU

Pisk æg, syrnet fløde og mælk sammen med muskat, timian, revet ost, salt og peber. Skær jordskokker, kartofler og porre i tynde skiver. Fordel dem i tærteformen og hæld æggemassen over.

Drys nødderne over til sidst og bag tærten i ca. 40 min. ved 170° C til jordskokkerne er møre.