No Beef bolognese
Antall: 4 pers.
Vår No Beef bolognese er en plantebolognese som vi har laget med No Beef 🍝🌿 Vår plantebolognese er et velsmakende alternativ til kjøttfrie dager, og den er også veldig enkel å lage.
Vi har toppet vår versjon med Umami Topping, som alltid kan brukes til parmesan og andre gode oster du ofte bruker på toppen av en bolognese.
Du trenger
1 aubergine
4 ss olivenolje
Salt og pepper
3 sjalottløk, finhakket
2-4 fedd hvitløk, finhakket
350 g DAVA No Beef, tilberedt
1 squash, kuttet i små terninger
1 rød paprika, skåret i terninger
En håndfull fersk basilikum, grovhakket
2 dl rødvin
3 ss tomatkonsentrat
1 boks hakkede tomater
1 ts paprika
Fersk spagetti, etter eget ønske
4-8 ss DAVA Umami Topping
Slik gjør du
Slå på ovnen ved 200 °C.
Skjær auberginen i to og pensle de to halvdelene med litt av olivenoljen. Dryss over salt og pepper. Stek dem gylne i ovnen i ca. 25 minutter.
Fres sjalottløken og hvitløken sammen med resten av oljen i noen minutter i en panne.
Tilsett DAVA No Beef og vend det med løken.
Tilsett grønnsakene og deretter rødvin, tomatkonsentrat, hakkede tomater og paprika. Tilsett vann slik at det dekker bolognesen.
Smak til med salt og pepper. La bolognesen småkoke på svak varme i ca. 15 minutter. Kok spagetti i mellomtiden, følg instruksjonene på pakningen.
Skjær den bakte auberginen i små terninger og vend forsiktig inn i bolognese like før servering.
Server bolognesen på nykokt spagetti. Topp med Umami Topping.