Hummus af Ingrid ærter
Antal: 4 personer
Cremet hummus af danske Ingrid ærter.
DU SKAL BRUGE
100 g DAVA Ingrid ærter
1,5 dl DAVA rapsolie
1-2 spsk tahin
2 fed hvidløg, presset
1-2 tsk citronsaft
1 tsk salt
SÅDAN GØR DU
Sæt Ingrid ærterne i blød i en stor skål eller gryde i mindst 10 timer. Hæld derefter vandet fra og skyl dem grundigt.
Kog nu Ingrid ærterne i cirka 1-1,5 time. Lad dem stå og køle af.
Blend de kogte Ingrid ærter i en foodprocessor sammen med rapsolie, tahin, citronsaft, hvidløg og salt. Tilsæt eventuelt mere olie undervejs, hvis der er brug for det.
Blend videre indtil konsistensen er så cremet og fin som muligt. Når konsistensen er som ønsket smages der til med salt og citronsaft for at få den helt rigtige smag.