DAVA Foods og Lihme Protein Solutions i strategisk partnerskab: Vil udvinde lysozym fra æg med banebrydende teknologi

Samarbejdet kombinerer LPS’ teknologi med DAVA Foods’ omfattende produktionskapacitet og adgang til æg som råvare. Målet er at skabe en effektiv og skalerbar løsning til udvinding af lysozym – et naturligt enzym, der efterspørges i blandt andet den farmaceutiske industri grundet sine dokumenterede antimikrobielle egenskaber. Det vil sige, lysozym kan ødelægge bakterier og dermed forhindre infektioner eller stoppe forrådnelse i fødevarer.

“Vi er stolte af at bringe dansk innovation i spil og kombinere vores industrielle styrker med LPS’ unikke teknologi. Dette samarbejde åbner døren til nye markeder for naturlige bioaktive ingredienser,” siger Ivan Noes, Group CEO i DAVA Foods koncernen.

Også hos Lihme Protein Solutions er der store forventninger til det fremtidige samarbejde, der skal skabe endnu større værdi i ægproduktionen.

“Vores teknologi er udviklet med fokus på effektivitet, fødevaresikkerhed og høj skalerbarhed. Samarbejdet med DAVA Foods er en vigtig milepæl, og vi ser frem til at realisere teknologiens fulde potentiale,” siger Allan Lihme, direktør i Lihme Protein Solutions.

Kommerciel lysozymproduktion klar i 2026

Første fase af projektet fokuserer på industriel udvinding af lysozym fra æggehvider. Teknologien sikrer et højt udbytte, stor bioaktivitet og høj renhed.

DAVA Foods har påbegyndt etableringen af en specialiseret produktionslinje i svenske Skara, hvor der investeres et større tocifret millionbeløb. Den kommercielle produktion forventes at starte i andet halvår af 2026.

”Etableringen af produktionen i Skara er en strategisk investering, der styrker vores produktionskapacitet i Norden og udnytter synergierne på tværs af koncernen. Ved at kombinere naturlige råvarer med avanceret forarbejdningsteknologi skaber vi fremtidens fødevarer og bioaktive ingredienser. Projektet er et vigtigt skridt i vores ambition om at udvikle avancerede ingredienser til fødevare- og sundhedssektoren,” siger Kristian Ramstad, direktør i DAVA Foods Sverige.

Projektet tager afsæt i en cirkulær ressourceudnyttelse, hvor æggehvider, der ofte er i overskud og lavt prissat på de internationale markeder, anvendes som råmateriale. Det giver en højere værditilvækst pr. kilo æg og understøtter et lavt klimaaftryk sammenlignet med andre animalske proteinkilder.

I næste fase planlægges en videreudvikling af teknologien, så den kan udvinde andre værdifulde proteinfraktioner og øge funktionaliteten i æggehviderne. Det skal bane vejen for nye funktionelle proteiner og innovative produkter til fødevareindustrien og den farmaceutiske industri.

“Vi ser store muligheder i at få endnu mere værdi ud af æggets unikke egenskaber. Vores mål er ikke blot at udvinde lysozym, men at gentænke, hvordan vi kan drage fordel af funktionelle ingredienser baseret på æg,” afslutter Ivan Noes.

Om DAVA Foods:

DAVA Foods er en innovativ, nordisk fødevarevirksomhed, som forarbejder, pakker og distribuerer æg, pasteuriserede æg og plantebaserede fødevarer. Selskabet er ejet af den andelsejede landbrugskoncern Danish Agro. DAVA Foods består af syv virksomheder og håndterer årligt omtrent 2 milliarder æg, hvilket gør selskabet til skandinavisk markedsleder indenfor ægkategorien. I 2021 blev forretningen udvidet med en plantebaseret gren, der omfatter en række danske, økologiske frø, bælgfrugter og olier samt en afdeling for krydderier.

Om Lihme Protein Solution:

Lihme Protein Solutions ApS er en dansk bioteknologivirksomhed med speciale i udvikling og kommercialisering af højkvalitetsproteiner og bioaktive ingredienser. Virksomheden kombinerer avancerede ekstraktions- og forædlingsmetoder med mange års forsknings- og udviklingsarbejde for at skabe naturlige, bæredygtige løsninger til fødevare-, ernærings- og farmaceutisk industri. LPS arbejder tæt sammen med strategiske partnere for at bringe innovative ingredienser fra laboratoriet til markedet.

Yderligere information

Ivan Noes, CEO, DAVA Foods

+45 23 33 48 33

Allan Lihme, CEO, Lihme Protein Solutions ApS

+45 20378751