Crème Brûlée

Den klassiske dessert!

DU SKAL BRUGE

Antal: 4 personer

40 g sukker
4 økologiske æg
1/2 stang vanilje
1/2 l fløde 9%
1/2 dl sødmælk
sukker, karamelliseres

Tilbehør

Årstidens bær eller frugt

SÅDAN GØR DU

Pisk sukker og æggeblommer godt sammen. Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og pisk det sammen med massen. Tilsæt fløde og mælk og hæld massen op i fire forme – gerne små og runde. Bag formene i et kogende vandbad i cirka 35-40 minutter ved 125 °C til cremen har sat sig. Sæt formene til afkøling.

Ved servering drysses cremen med cirka 1 1/2 tsk sukker pr. form, som karamelliseres med en gasbrænder. Har du lyst til crème brûlée, men har du ingen gasbrænder, kan du stille formene i et koldt vandbad og karamellisere dem i ovnen under grill.