Fuldkornshapper
Antal: 4 personer
Denne fuldkorns-happer er langt fra en traditionel klapsammen. Her får du nemlig både en smagfuld mayonnaise, lækker skinke, blød æg og sprød brød.
Perfekt til frokost!
DU SKAL BRUGE
Solskinsmayo
1 dl pasteuriseret æggeblomme
1 citron, saft og skal
1/2 dl hvidvinseddike
1/2 dl koldpresset rapsolie
1 bdt estragon
1 spsk tomatsalt
1 tsk karry
Fyld
2 hårdkogte æg
4 blade sprød salat
Blandede friske krydderurter efter eget valg
8 skiver skinke efter eget valg
Brød
4 skiver godt fuldkornsbrød
SÅDAN GØR DU
Solskinsmayo:
Pisk pasteuriseret æggeblomme, citronsaft og hvidvinseddike sammen i en skål. Tip skålen, og pisk mens rapsolie hældes på i en tynd stråle. Bliv ved med at piske til konsistensen er tyk.
Skyl og hak estragon. Bland estragon i og smag til med salt, krydderier, citronsaft og -skal.
Kog, pil og hak æggene, og skyl og pluk salat og krydderurter. Rist brødet. Læg happeren sammen med mayo, skinke, salat, urter og æg.