Omvendt tomattærte med ricotta

Denne skønne ret er perfekt som et anderledes brunch indslag. Sprød butterdej og lækkert møttende fyld.

DU SKAL BRUGE

Antal: 4 personer

2 plader butterdej
2 røde peberfrugter
4 tomater
4 økologiske æg
8 små stykker ricottaost, kan erstattes med creme fraiche

Pynt
citronmelisse

SÅDAN GØR DU

Rul butterdejen ud i fire stykker læg dem over fire kopper og bag dem i ovnen i 20 minutter ved 200 °C, så de bliver til små skåle.

Skræl peberfrugterne og skær dem i små stykker. Skær tomaterne i tern. Pisk æggene og steg det til røræg på en varm pande med lidt smør.

Fyld butterdejsskål med røræg, tomat, rød peber og ricotta. Pynt med citronmelisse.