Omelet med gedeost og spinat

En af de retter, der altid er et hit er omeletter. Denne version er lavet med gedeost og spinat, og er noget af det lækreste man kan spise. 

DU SKAL BRUGE

Antal: 4 personer

12 æg
1½ dl mælk
100 g gedeost
100 g frisk spinat
salt
peber

Topping:
dildkviste
kørvel
persilleblade
ruccola
olivenolie
citronsaft 
rødløg

SÅDAN GØR DU

Topping:
Kom krydderurter, olivenolie, citronsaft, salt og peber i en skål, vendes forsigtigt. Stilles til side og bruges som topping.

Kom halvdelen af æggemassen på en medium varm pande tilsat lidt smør. Når omeletten har sat sig lidt, løsnes kanten.

Gedeost, spinat, salt og peber lægges på midten af omeletten. Fold først den ene side, og så den anden hen over fyldet. Skub den forsigtigt rundt så den bliver bagt på alle sider.

Servering:
Serveres straks med krydderurterne og pyntes med rødløg.

Tips:
Man kan også lave omeletten som en halvmåne, hvor man løfter den ene halvdel over den anden.